Yarra Yering

Vins par Alexander, une agence promotionnelle de vins au Québec, présente fièrement Yarra Yering.

Parmi les meilleurs domaines viticoles d’Australie figure Yarra Yering, fondé dans les années 1960 par Bailey Carrodus, docteur en botanique et en philosophie. Le domaine se trouve dans la vallée de Yarra, dans l’État de Victoria, à environ une heure de Melbourne. L’actuelle viticultrice, Sarah Crowe, est une femme au talent naturel remarquable. Elle a été nommée vigneronne de l’année en Australie en 2017. Yarra Yering produit des vins distingués, élégants et persistants dont les arômes sont époustouflants. À mes yeux, ce sont les merveilleux arômes qui dominent dans tous les vins de Yarra Yering. On pourrait passer la journée, à faire tournoyer le liquide et à en savourer les arômes épicés. Les vins sont mis en vente à l’âge de six ans environ. C’est le moment idéal pour que le chêne et le fruit commencent à bien se fondre. S’ils vieillissent correctement, ces vins peuvent facilement durer plus de 25 ans. Yarra Yering produit une gamme de vins issus de pinots noirs, de syrah, de cabernet et de chardonnay. La richesse de cette palette est due au climat, au sol et à la formidable Sarah Crowe. Les deux vins les plus connus sont le Dry Red Wine No. 1 (à base de cabernet) et le Dry Red Wine No. 2 (à base de syrah). Cependant, le chardonnay gagne également à être découvert.