Dunn Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019

Cerise noir foncé, violette écrasée, terreau, tabac fumé et anis. La bouche est pleine, sérieuse et légèrement rustique. Elle est dominée par des arômes de fruits noirs et de cassis, de chocolat savoureux, de fer, d’humus frais, de tabac sucré, de cèdre et de tanins fins qui s’achèvent sur de longues notes minérales. Cet assemblage comprend des fruits provenant de la région viticole de Coombsville qui apportent une souplesse permettant de déguster le vin à un stade plus précoce. Après une mise en carafe de six heures, j’ai été très impressionné par son caractère, malgré son statut de « vin secondaire ». Il offre un avant-goût, petit, mais intrigant, de l’expérience viticole qui caractérise Howell Mountain.